Článek: Taurin — úžasná, ale přitom nejpomlouvanější molekula
Taurin — úžasná, ale přitom nejpomlouvanější molekula
Taurin — úžasná, ale přitom nejpomlouvanější molekula
Taurin je přírodní látka, kterou si vaše tělo vyrábí samo. Právě teď ho máte v mozku, v srdci, ve svalech i v sítnici oka, u dospělého člověka až zhruba gram na každý kilogram váhy.[2] Že jde o „škodlivou chemii z energy drinků“, je jeden z největších omylů moderní výživy. Metaanalýzy desítek klinických studií ho dnes spojují s nižším krevním tlakem, lepší vytrvalostí a příznivějšími metabolickými ukazateli.[6,9,10] V Tonalli ho proto najdete celý gram v každé dávce. Tohle je příběh molekuly, která dlouho nesla cizí vinu.
Za minutu · Taurin jednoduše
Tři věci, které o taurinu možná nevíte
14 nejlepších zjištění z výzkumu taurinu
Desítky studií u lidí i v laboratořích. Tohle jsou jejich nejsilnější výsledky. Všechna čísla pocházejí z výzkumu samotného taurinu a zdroj najdete u každého bodu.
- Co to je
- Aminosulfonová kyselina (kyselina 2-aminoethansulfonová). Na rozdíl od běžných aminokyselin nestaví bílkoviny.[1]
- Kde v těle
- Mozek a mícha, srdce, kosterní svaly, bílé krvinky, sítnice[1]
- Kolik ho máte
- Až zhruba 1 g na kilogram tělesné hmotnosti[2]
- Jak vzniká
- Tělo ho vyrábí z cysteinu, klíčový enzym potřebuje aktivní formu vitaminu B6[17]
- Ve stravě
- Mořské plody, ryby, maso. Hřebenatky 827 mg/100 g, rostliny prakticky nic[4]
- Výzkum
- Desítky randomizovaných studií u lidí, shrnuté v metaanalýzách 2018–2025[6,7,9,10,11]
- Jméno
- Z latinského taurus (býk). Poprvé izolován z volské žluči v roce 1827[21]
- V Tonalli
- 1 000 mg v jedné dávce (8 g), 0 g cukru
01 · Velký omyl: proč má taurin špatnou pověst
Obžalovaný, který u činu nebyl
Představte si soudní síň. Na lavici obžalovaných sedí energy drink: plechovka plná cukru, kofeinu a hlasité reklamy. Jenže žalobce neukazuje prstem na cukr ani na kofein. Ukazuje na slovo, kterému nikdo nerozumí. Na taurin.
Přesně tak to proběhlo v hlavách milionů lidí. Na etiketě stálo pár známých slov a jedno cizí. A to cizí dostalo vinu za všechno: za bušení srdce, za probdělou noc, za třes rukou. Přitom za tyhle pocity v klasickém energy drinku může hlavně kofein, často v kombinaci s velkou dávkou cukru.[2,13] Taurin v nervové soustavě funguje jinak. Působí jako tlumivý neuromodulátor, tedy spíš jako brzda než jako plyn.[2]
Špatnou pověst taurinu postavily tři věci: jméno, které svádí k bulvárním historkám, sousedství s cukrem a kofeinem a obyčejná neznalost. Pojďme ty mýty rozebrat jeden po druhém.
02 · Co je taurin a kde ho máte
Údržbář, který nestaví zdi
Taurin je malá molekula se sírou, chemicky kyselina 2-aminoethansulfonová. Od běžných aminokyselin se liší jednou zásadní věcí: nestaví bílkoviny.[1] Volně koluje v buňkách a dělá úplně jinou práci.
Představte si tělo jako velkou stavbu. Většina aminokyselin jsou cihly, ze kterých se zdí svaly, enzymy a hormony. Taurin cihla není. Je to údržbář, který po stavbě chodí a hlídá, aby všechno fungovalo: aby buňky měly správně vody a solí, aby se v nich nehromadil vápník a aby jejich obaly držely pohromadě.[1,14] Odborně se tomu říká osmoregulace, modulace vápníku a stabilizace membrán.
Má i další řemesla. Navazuje se na žlučové kyseliny, a pomáhá tak trávit tuky.[1] A když bílé krvinky v místě zánětu vyrábějí agresivní kyselinu chlornou, taurin ji dokáže zachytit a proměnit ve stabilnější taurin-chloramin.[14] A sahá až do nitra buněčných elektráren: taurin je navázaný na mitochondriální transferové RNA, tedy molekuly, které mitochondriím pomáhají překládat genetický kód do bílkovin.[24]
Kde ho v těle máte
Prakticky všude. Neurovědci Harris Ripps a Wen Shen ho v přehledu z roku 2012 nazvali „velmi esenciální“ aminokyselinou a vyjmenovali, kde ho je nejvíc: mozek a mícha, srdce, kosterní svaly, bílé krvinky a sítnice.[1] V oku potkanů je dokonce nejhojnější aminokyselinou vůbec, v sítnici, sklivci, čočce i rohovce.[1] Celkově může lidské tělo obsahovat až kolem gramu taurinu na kilogram hmotnosti.[2] U sedmdesátikilového člověka je to až zhruba 70 gramů.
Tělo si ho vyrábí. Jen ne vždy dost.
Tělo taurin skládá z aminokyseliny cysteinu. Rozhodující krok obstarává enzym s dlouhým jménem, dekarboxyláza kyseliny cysteinsulfinové, a ten bez aktivní formy vitaminu B6 nepracuje.[17] U lidí, ostatních primátů a koček je ale jeho aktivita nízká, takže část taurinu potřebujeme přijímat stravou.[1] Proto se taurinu říká podmíněně esenciální.
Taurin na talíři
Ze stravy taurin přijímáme hlavně z mořských plodů, ryb a masa. V rostlinách ho prakticky nenajdete. Když ho výzkumníci v roce 1990 měřili ve 48 rostlinných potravinách, včetně zeleniny, ořechů, ovoce a luštěnin, nenašli ho ani v jedné.[4] Běžná americká strava ho dodá 123 až 178 mg denně. Vegetariáni a vegani ho přijímají mnohem méně a mají ho i méně v krvi.[2]
03 · Od volské žluči po slepé kočky
Jak taurin přišel ke jménu
Rok 1827, Heidelberg. Anatom Friedrich Tiedemann a chemik Leopold Gmelin rozebírají volskou žluč a izolují z ní drobné bílé krystalky neznámé látky.[21] O jedenáct let později dostane látka jméno taurin, podle latinského taurus, býk.[21]
Jméno, které mělo jen připomínat, odkud pocházel první vzorek, se o sto padesát let později stalo vděčným materiálem pro městské legendy. Ale předbíháme. Dlouhá desetiletí byl taurin jen nenápadnou položkou v učebnicích biochemie. Pak přišly kočky.
Kočky, které naučily vědu, k čemu je taurin
V sedmdesátých letech řešili veterináři záhadu: některé kočky krmené určitými dietami ztrácely zrak. V roce 1975 publikoval tým K. C. Hayese v časopise Science vysvětlení. Koťata i dospělé kočky krmené dietou s kaseinem měly v krvi téměř nulový taurin a během tří měsíců se jim začala rozpadat sítnice.[15]
O dvanáct let později přišel druhý objev. Tisíce koček ročně umíraly na rozšířené, ochablé srdce a nikdo nevěděl proč. Paul Pion a jeho kolegové v roce 1987 ukázali, že nemocné kočky mají v krvi málo taurinu. A hlavně: po doplnění taurinu se jejich srdeční funkce vrátila k normálu.[16] Krmiva pro kočky se od té doby taurinem obohacují.
Kočky si taurin vyrobí jen velmi málo a jsou na jeho příjmu ze stravy závislé.[1] Díky nim ale věda pochopila, co taurin dělá pro oči a srdce savců. Včetně nás.
04 · Taurin v mozku: tichá brzda
Plyn, nebo brzda?
V mozku taurin není plyn, ale brzda. Váže se na receptory pro GABA, hlavní uklidňující neuropřenašeč, a na receptory pro glycin, a tím nervové buňky zklidňuje.[14] Zároveň tlumí přehnaný účinek glutamátu, tedy signálu, který v nadbytku buňky přetěžuje.[14]
Představte si sportovní auto. Výkon dává motor a plynový pedál. V mozku tuhle roli hraje kofein, který blokuje signál únavy. Jenže auto, které má jen plyn, závod nevyhraje. Vyhraje to, které umí v zatáčce přibrzdit a pak zase vyrazit. Taurin patří k brzdám a tlumičům. Neuspává. Jen hlídá, aby se systém nepřehřál.
Mozek s ním zachází jako s cenným zbožím. Patří tam k nejhojnějším volným aminokyselinám. Vyrábějí ho hlavně astrocyty, podpůrné buňky mozku, a předávají ho neuronům. Astrocyty ho dokonce uvolňují jako signální látku, která neurony chrání před přetížením vápníkem, před stresem mitochondrií i před odumíráním.[14]
Co se stalo o půlnoci
V roce 2000 posadili vědci k testům deset postgraduálních studentů. Večer dostali buď placebo, nebo kombinaci kofeinu, taurinu a glukuronolaktonu. Pozornost a reakce měřili před nápojem a pak znovu až do půlnoci. Ve skupině s placebem se reakční čas i elektrická odpověď mozku (vlna P300) do půlnoci zpomalily. Ve skupině s kofeinem a taurinem zůstaly na původní úrovni. Totéž platilo pro náladu: pocit vitality a pohody s placebem klesal, s kofeinem a taurinem ne.[12] Polovina účastníků přitom kávu běžně vůbec nepila, takže nešlo jen o „dorovnání“ chybějícího kofeinu.[12]
O dvanáct let později tým z Tufts University rozebral energy drink na jednotlivé složky. Čtyřicet osm lidí dostávalo kofein, taurin, obojí, nebo placebo, s glukózou i bez ní. Taurin v kombinaci s glukózou zlepšil orientační pozornost. A taurin zmírnil vliv kofeinu na pocit nabuzení.[13] Jinými slovy: kofein přidává plyn, taurin drží otáčky pod kontrolou.
05 · Srdce, cévy a metabolismus
Srdce je plné taurinu. Studie ukazují proč.
Taurin je v srdečním svalu všech savců v takzvaných milimolárních koncentracích, tedy ve velkém množství.[16] A klinické studie u lidí ukazují, že jeho doplňování souvisí s nižším krevním tlakem, pomalejším klidovým tepem a lepšími metabolickými ukazateli.[7,8,9,10]
Studie, která to odstartovala: 120 lidí, 12 týdnů
V roce 2016 vyšla v prestižním časopise Hypertension randomizovaná, dvojitě zaslepená studie se 120 lidmi s vyšším normálním tlakem, takzvanou prehypertenzí. Polovina dostávala 1,6 g taurinu denně, polovina placebo, a to dvanáct týdnů. Horní tlak měřený v ordinaci klesl ve skupině s taurinem v průměru o 7,2 mmHg, u placeba o 2,6 mmHg. Dolní tlak o 4,7 proti 1,3 mmHg. Zlepšila se i schopnost cév se roztahovat a v krvi přibylo sirovodíku, plynu, který pomáhá cévy uvolňovat.[8]
Srdce zajímalo vědce už dřív. V roce 1992 porovnal japonský tým Junichi Azumy ve dvojitě zaslepené studii u 17 pacientů se srdečním selháním taurin (3 g denně) s koenzymem Q10. Po šesti týdnech se ve skupině s taurinem významně zlepšila stažlivost levé komory, u koenzymu Q10 ne.[25]
Když se sečtou desítky studií
Jedna studie je zajímavá. Desítky studií sečtené dohromady jsou důkaz. A v případě taurinu jich vzniklo hned několik.
Metaanalýza 2018 (Current Hypertension Reports): sedm randomizovaných studií, dávky 1 až 6 g denně, délka od jednoho dne po 12 týdnů. Horní i dolní tlak klesl v průměru zhruba o 3 mmHg a autoři neuvádějí žádné nežádoucí účinky.[7]
Metaanalýza 2024 (Nutrition Journal): 20 randomizovaných studií a 808 lidí. Taurin snížil klidový tep v průměru o 3,6 úderu za minutu, horní tlak o 4,0 mmHg a dolní o 1,4 mmHg. Ejekční frakce, tedy podíl krve, který srdce při každém stahu vypudí, vzrostla v průměru o zhruba 5 procentních bodů. Tep se zlepšil u pacientů se srdečním selháním i u zdravých lidí.[9]
Metaanalýza 2024 (Nutrition & Diabetes): 25 randomizovaných studií, 1 024 lidí, dávky 0,5 až 6 g denně po dobu 5 až 365 dní. Taurin snížil horní tlak o 4,0 mmHg, dolní o 1,5 mmHg, cukr nalačno o 5,9 mg/dl a triglyceridy o 18,3 mg/dl. S vyšší dávkou klesal dolní tlak i cukr nalačno víc.[10]
Metaanalýza 2025 (Nutrition Reviews): nejnovější souhrn potvrdil pokles cukru nalačno o 5,9 mg/dl a dlouhodobého cukru (HbA1c) o 0,21 procentního bodu. Nejlépe vycházely dávky 1,5 až 3 g denně.[11]
A nejde jen o zahraniční časopisy. Český odborný časopis Vnitřní lékařství letos v přehledu o krevním tlaku a energetických nápojích popisuje taurin jako tělu vlastní aminokyselinu, která zlepšuje lipidový profil a podporuje relaxaci cév.[23]
06 · Taurin a výkon
Deset studií, jeden závěr
Ve sportu se taurin zkoumá hlavně kvůli vytrvalosti. Metaanalýza z roku 2018 v časopise Sports Medicine shrnula deset studií a zjistila, že jedna dávka taurinu před výkonem vytrvalost zlepšila.[6]
Dávky se pohybovaly od 1 do 6 gramů, jednorázově nebo až po dobu dvou týdnů. Celkový efekt (Hedgesovo g = 0,40) i efekt v testech „do vyčerpání“ (g = 0,43) vyšly statisticky významně. A zajímavost pro praxi: velikost dávky v rozmezí 1 až 6 g výsledek statisticky neovlivnila.[6] Vyšší dávka tedy automaticky neznamenala lepší výsledek.
Přehled v Journal of the International Society of Sports Nutrition z roku 2021 prošel 19 studií. V několika z nich taurin snížil laktát, kreatinkinázu (ukazatel zátěže svalů) a zánětlivé markery a zlepšil ukazatele spalování tuků.[19] Autoři dodávají, že hodně záleží na načasování a typu výkonu.[19]
A ještě jeden detail: při zátěži se taurin ze svalů uvolňuje do krve a nejvyšší hladinu má hned po skončení výkonu.[19] Že hladiny taurinu po cvičení stoupají, potvrdila i velká studie v časopise Science z roku 2023.[5] Tělo zjevně ví, kdy ho potřebuje.
07 · Science 2023: taurin a dlouhověkost
Studie, která rozpálila internet
V červnu 2023 vyšla v časopise Science práce mezinárodního týmu vedeného Vijayem Yadavem z Kolumbijské univerzity. Výsledek obletěl svět: myši s taurinem žily déle a zdravěji.[5]
Myším ve středním věku přidávali taurin každý den. Medián jejich délky života se prodloužil o 10 až 12 % a naděje dožití ve věku 28 měsíců stoupla o 18 až 25 %.[5] Myši s taurinem byly navíc zdravější: měly pevnější kosti, silnější svaly, mladší imunitní systém a lépe hospodařily s cukrem.[5]
Podobné zdravotní přínosy vědci pozorovali u opic makaků ve středním věku, u kterých se zlepšila hmotnost, hladina cukru, hustota kostí a stav imunity. Hlístice s taurinem žily o 10 až 23 % déle.[5] A u lidí? Tým prošel data zhruba 12 000 Evropanů nad 60 let. Nižší hladiny taurinu se pojily s obezitou, cukrovkou 2. typu a zánětem.[5] Autoři sami zdůraznili, že jde o souvislosti a že u lidí je čas na klinické studie.[5]
08 · Je taurin škodlivý?
Krátká odpověď: ne
Taurin škodlivý není. Je to přirozená součást vašeho těla: nosíte ho v sobě v desítkách gramů a každý den ho jíte v rybách, mořských plodech a mase.[1,2,4]
Vědci Andrew Shao a John Hathcock prošli všechny dostupné klinické studie, ve kterých lidé taurin užívali, a hledali jakékoli opakující se nežádoucí účinky. Žádné nenašli.[3] Stejně vyznívá i přehled v Cleveland Clinic Journal of Medicine.[2]
Totéž ukazují metaanalýzy. V souhrnu sedmi studií o krevním tlaku užívali lidé taurin až 12 týdnů a autoři neuvádějí žádné nežádoucí účinky.[7] V dalším souhrnu 25 studií ho účastníci brali až celý rok.[10] Taurin zkrátka není podezřelá přísada. Je to jedna z nejlépe prozkoumaných látek, které v energy drincích najdete.
09 · Proč je v Tonalli 1 000 mg taurinu
Plyn, volant a brzda v jedné sklenici
Když jsme skládali Tonalli, nechtěli jsme další plechovku cukru s kofeinem. Chtěli jsme energii, která má i řízení. Kofein, celkem 176 mg z guarany a čistého kofeinu, dává tah. Aby se z tahu nestal smyk, potřebuje protiváhu. Tu v Tonalli tvoří tři složky: 300 mg L-theaninu, 100 mg hořčíku z bisglycinátového komplexu a 1 000 mg taurinu.
Taurin je v Tonalli jedním ze čtrnácti dílků, které do sebe zapadají. O dalších si můžete přečíst v článcích o guayuse, CDP-cholinu, korálovci ježatém nebo resveratrolu. Celé složení s dávkami najdete na stránce Věda za Tonalli.
10 · Deset perliček o taurinu
Věci, se kterými překvapíte u kávy
11 · Co taurin neumí
A proč ho proto kombinujeme
Taurin není nakopávač. Když vědci podávali samotný taurin, okamžité zrychlení myšlení nenašli. Za nástup energie v energy drincích může hlavně kofein.[13] Proto v Tonalli taurin nehraje sólo. Je to člen týmu, který drží rovnováhu.
Otázka dlouhověkosti u lidí je zatím otevřená. Výsledky ze Science 2023 pocházejí ze zvířat a novější práce z roku 2025 ukázala, že hladina taurinu v krvi s věkem neklesá u všech stejně.[5,20] Klinické studie na lidech teprve přijdou.
12 · Časté otázky
Co je taurin?
Je taurin škodlivý?
Vyrábí se taurin z býků?
Je taurin stimulant?
Je taurin přírodní látka?
Ve kterých potravinách je taurin?
Jaké účinky má taurin podle studií?
Proč je taurin v energy drincích?
Mají vegani a vegetariáni méně taurinu?
Kolik taurinu obsahuje Tonalli?
Jdou taurin a kofein dohromady?
- [1]Ripps, H. & Shen, W. (2012). Review: Taurine: A “very essential” amino acid. Molecular Vision, 18, 2673–2686. PMC3501277
- [2]Caine, J.J. & Geracioti, T.D. (2016). Taurine, energy drinks, and neuroendocrine effects. Cleveland Clinic Journal of Medicine, 83(12), 895–904. doi:10.3949/ccjm.83a.15050
- [3]Shao, A. & Hathcock, J.N. (2008). Risk assessment for the amino acids taurine, L-glutamine and L-arginine. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 50(3), 376–399. doi:10.1016/j.yrtph.2008.01.004
- [4]Laidlaw, S.A., Grosvenor, M. & Kopple, J.D. (1990). The taurine content of common foodstuffs. Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, 14(2), 183–188. PubMed 2352336
- [5]Singh, P. et al. (2023). Taurine deficiency as a driver of aging. Science, 380(6649), eabn9257. PMC10630957
- [6]Waldron, M., Patterson, S.D., Tallent, J. & Jeffries, O. (2018). The effects of an oral taurine dose and supplementation period on endurance exercise performance in humans: a meta-analysis. Sports Medicine, 48(5), 1247–1253. doi:10.1007/s40279-018-0896-2
- [7]Waldron, M., Patterson, S.D., Tallent, J. & Jeffries, O. (2018). The effects of oral taurine on resting blood pressure in humans: a meta-analysis. Current Hypertension Reports, 20(9), 81. doi:10.1007/s11906-018-0881-z
- [8]Sun, Q. et al. (2016). Taurine supplementation lowers blood pressure and improves vascular function in prehypertension: randomized, double-blind, placebo-controlled study. Hypertension, 67(3), 541–549. PubMed 26781281
- [9]Tzang, C.C. et al. (2024). Insights into the cardiovascular benefits of taurine: a systematic review and meta-analysis. Nutrition Journal, 23, 93. doi:10.1186/s12937-024-00995-5
- [10]Tzang, C.C. et al. (2024). Taurine reduces the risk for metabolic syndrome: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrition & Diabetes, 14, 29. PMC11099170
- [11]Nie, Z. et al. (2025). Effects of oral taurine supplementation on cardiometabolic risk factors: a meta-analysis and systematic review of randomized clinical trials. Nutrition Reviews, nuaf220. doi:10.1093/nutrit/nuaf220
- [12]Seidl, R., Peyrl, A., Nicham, R. & Hauser, E. (2000). A taurine and caffeine-containing drink stimulates cognitive performance and well-being. Amino Acids, 19, 635–642. doi:10.1007/s007260070013
- [13]Giles, G.E. et al. (2012). Differential cognitive effects of energy drink ingredients: caffeine, taurine, and glucose. Pharmacology, Biochemistry and Behavior, 102(4), 569–577. doi:10.1016/j.pbb.2012.07.004
- [14]Ramírez-Guerrero, S. et al. (2022). Taurine and astrocytes: a homeostatic and neuroprotective relationship. Frontiers in Molecular Neuroscience, 15, 937789. doi:10.3389/fnmol.2022.937789
- [15]Hayes, K.C., Carey, R.E. & Schmidt, S.Y. (1975). Retinal degeneration associated with taurine deficiency in the cat. Science, 188(4191), 949–951. doi:10.1126/science.1138364
- [16]Pion, P.D., Kittleson, M.D., Rogers, Q.R. & Morris, J.G. (1987). Myocardial failure in cats associated with low plasma taurine: a reversible cardiomyopathy. Science, 237(4816), 764–768. PubMed 3616607
- [17]Mahootchi, E. et al. (2021). Structure and substrate specificity determinants of the taurine biosynthetic enzyme cysteine sulphinic acid decarboxylase. Journal of Structural Biology, 213(1), 107674. doi:10.1016/j.jsb.2020.107674
- [18]Nařízení Komise (EU) č. 432/2012 ze dne 16. května 2012, kterým se zřizuje seznam schválených zdravotních tvrzení při označování potravin (vitamin B6, hořčík). EUR-Lex
- [19]Kurtz, J.A., VanDusseldorp, T.A., Doyle, J.A. & Otis, J.S. (2021). Taurine in sports and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 18, 39. PMC8152067
- [20]Fernandez, M.E. et al. (2025). Is taurine an aging biomarker? Science, 388(6751), eadl2116. doi:10.1126/science.adl2116
- [21]Lombardini, J.B., Schaffer, S.W. & Azuma, J. (eds.) (2003). Taurine 5: Beginning the 21st Century. Advances in Experimental Medicine and Biology, 526. Springer. doi:10.1007/978-1-4615-0077-3
- [22]Arney, K. Taurine. Chemistry World, Royal Society of Chemistry (podcast Compound Interest). chemistryworld.com
- [23]Krevní tlak a energetické nápoje. Vnitřní lékařství, 2026, 72(1), 52–55. casopisvnitrnilekarstvi.cz
- [24]Miyazaki, T. et al. (2020). Impaired bile acid metabolism with defectives of mitochondrial-tRNA taurine modification and bile acid taurine conjugation in the taurine depleted cats. Scientific Reports, 10. doi:10.1038/s41598-020-61821-6
- [25]Azuma, J., Sawamura, A. & Awata, N. (1992). Usefulness of taurine in chronic congestive heart failure and its prospective application. Japanese Circulation Journal, 56(1), 95–99. doi:10.1253/jcj.56.95
- [26]Wharton, B.A., Morley, R., Isaacs, E.B., Cole, T.J. & Lucas, A. (2004). Low plasma taurine and later neurodevelopment. Archives of Disease in Childhood – Fetal and Neonatal Edition, 89(6), F497–F498. fn.bmj.com
- [27]Medizinische Universität Innsbruck, Division of Hygiene and Medical Microbiology. N-chlorotaurine: research of Assoc. Prof. Markus Nagl. i-med.ac.at
